おびかゆうこ✨Yuko Obika

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レシピ

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ほんのり赤い林檎ジャム

苺ジャムはよく作るのですが、

この冬は林檎ジャムも何度か作っています。

写真は昨日作ったもの。

ふじ林檎４個分です。

皮をくるくる剥いてから、

４つに切り分け芯をとり、

５ミリくらいの厚さに細かく切って、

塩水にさらします。

お鍋に、水気を切った林檎とお砂糖（400~450グラム）を入れ、

そのまま2時間以上。

（夜寝る前にここまで仕込んでおくといいですね。）

煮始める前に林檎とお砂糖をよく混ぜます。

くるくる剥いた皮も一緒に煮ると、

ほんのり赤い仕上がりになりますよ。

生姜を入れるのもおすすです。

量はお好みですが、

たいてい小さじ１くらい入れます。

細切りでも、みじん切りでもいいと思います。

生姜汁ならあとでレモン汁と一緒に

加えてもいいかもしれませんね。

このときは生姜の蜂蜜漬けを入れました。

時々混ぜながら20分~〜30分煮たら、

皮を取り出しましょう。

（途中で切れてしまうので、

混ぜながら残らず見つけ出します！）

レモン汁を大さじ４くらい入れて、

さらに５分〜10分煮あげればできあがりです。

＊瓶はたっぷりのお湯で煮沸しておくと安心ですね。

2021-02-01 20:37:02

ほんのり赤い林檎ジャム
アレンジいろいろ基本のケーキ（これはバナナ入り）

オーブンを新しくしてから

いろいろなレシピを参考にしながら試作し、

このレシピにたどり着きました。

簡単で、失敗なく、気軽に作れるので、

最近本当によく作ります☺️

材料は、入れる順番に並べると、

① バター80グラム（電子レンジで溶かしちゃってください:30秒くらい）

＊室温に戻してクリーム状にするよりも混ぜやすいです！

②砂糖100グラム

③卵１個

④小麦粉120グラムと、

　重曹＋ ベーキングパウダー ＋ シナモン ＋ ナツメグ　各小さじ半分ずつ、

　そして、塩を少々（加塩バター使用のときは不要です。ちなみに、

　加塩バターにはかなりの塩分が含まれていると知り、最近は無塩バターを

　使っています。）

　粉類は全て合わせておきましょう！

⑤バナナ1〜2本（フォークなどで潰しておきます）、または、

　林檎ジャム大さじ2〜３、または、

　一番のおすすめ、しょうがの蜂蜜漬け（生姜は細切りに！）。

　その他、水気のあるものなら、なんでもOKです。

　残り少ない細切り生姜の蜂蜜漬け…。

作り方は、

①〜③を加えるたびに電動ミキサーでしっかり混ぜます。

まずはバターを大きなボールに入れて電子レンジにかけ、

その中に砂糖、卵と順に加えましょう。

卵を入れてから５分くらい混ぜると、写真のような

クリーム状になります。

④の粉類は、ふるっておくか、

泡立て器でよーく混ぜ合わせておいてください。

これをまずは約半分だけ加え、

ヘラなどでさっくり混ぜ、

粉っぽさがなくなってきたら、

⑤のいずれかを混ぜ入れます。

最後に残りの粉類を入れ、

粉が見えなくなるまで

さっくりと混ぜきっててください。

これで生地が完成！

あとはオープンで焼くだけです。

170度で20~30分。

20分過ぎたら、中央に竹串をさしてみてください。

何もついてこないようになるまで、しっかり焼きましょう〜

設定温度と時間は、生地の具合や型、

オーブンの機種によって微妙に変わります。

それから、生地のかたさも、

⑤で何をどのくらい入れるかで、

違いが出ます。

あまりかたいようなら、

シロップなどの水分を少し足してください。

バナナを2本入れると、

型にどろりと流し込めるくらいの

やわらかさになると思います。

ジャムや生姜の蜂蜜漬けを

大さじに2〜3の場合は、

ヘラですくって型に入れて、

全体にのばすくらいのかたさになることが多いです。

でも、どうなっても大丈夫👌

型は、100円ショップで売っている紙型なら、

そのまま生地を入れられるので便利。

（丸型でもパウンド型でもお好みで。）

焼き上がったら紙型をビリビリ剥がすように

外せます。

その他の型を使うときは、

型の内側にオーブンシートを敷くか、

油を塗ってから茶こしで小麦粉をふってから

生地を入れてください。

熱々の焼き立てよりも、

冷めてからの方が、よりいっそう美味しく、

切りやすいです🤗

こちらはりんごジャムのケーキ

＊面倒でなければレモンのアイシングをかけてください⇨

たっぷりの粉砂糖にレモンの絞り汁を少量入れて混ぜ、

熱いうちに表面に塗りましょう。さらに美味しくなりますよ〜

　　　　こちらは、生姜のケーキ

＊しあげに、アイシングではなく、粉砂糖を茶こしでふりかけました。

表面のデコボコが隠れて、雪化粧のように美しくなりますよ❄️

＊このレシピの美味しさの決め手は、重曹。

ベーキングパウダーにはない風味が出るような気がします。

　

2021-02-01 11:43:30

アレンジいろいろ基本のケーキ（これはバナナ入り）
シナモンとレーズンのパン

たぶん雑誌か本から書き写したらしい

古いパンのレシピが見つかり、

少しアレンジして作ってみました。・

長電話をしていて第二発酵に時間をかけたら、

思ったより膨らんで、ふんわりした仕上がりに。

アイシングは面倒で、

余分なカロリーだと思うとパスしたくなりますけれど、

スパイスにとってもよく合って美味しいです。

①まずは下の粉類を全て大きなボールに入れ、

泡立て器でよく混ぜます。

・強力粉 100g

・全粒粉 100g

・ドライイースト　小さじ2

・スキムミルク　大さじ1 （代わりに牛乳を使うときは②へ*）

・塩　小さじ1/2

・シナモン　小さじ1

・ナツメグやオールスパイスなどお好みで

②粉類の中に液体類を入れて混ぜます。

・卵（なければマヨネーズ大さじ１でもOK)

・はちみつ　20cc

・バター　40g（レンジに20秒程かけて柔らかくしてください）

・ぬるま湯 80cc （湯 30cc + 牛乳 50cc *)

③手でよくこねます。（5~10分）

④まるめてボールに戻し、ラップか濡れ布巾をかけ、

オーブンレンジの発酵モードで１時間！

⑤ふくれた生地を上からパンチして空気を抜いて、

またこねます。（5分〜10分）

途中でレーズンを練りこんでください。

（お好みでクルミも！）

⑥適当な大きさに丸めて、

オーブンシートを敷いたターンテーブルに並べます。

（ひとかたまりでも、パウンド型などに入れてもOKです！）

⑦ラップや濡れ布巾をかけて、発酵モードでさらに１時間！

（茶こしで強力粉を表面にうっすらかけてからラップをすると、

くっつきません。）

⑧ぷっくりふくれた生地を一旦取り出し、

オーブンを170度に設定して、約20〜25分焼けば出来上がり！

（テーブルロールの大きさなら23分でこんがり色づきます。

パウンド型の時は40分くらい焼きます。

生地の大きさによって違うので、調整してくださいね）

＜アイシング＞

粉砂糖　50g

卵白　1/4個分（よくほぐしてください）

レモン汁少々

・卵白とレモン汁を少しずつ足していってください。

かたさはお好みで！

2020-05-07 20:18:45

シナモンとレーズンのパン
苺ジャムとおまけの苺水🍓

苺の季節がそろそろ終わる頃になると、

小粒のものが店先に並びます。

お値段も手頃なので、

見つけると２パック買い求め

ジャムを作ります。

とっても簡単！

最大のコツはアクを取らないこと！

①洗ってヘタを取った苺を鍋に入れ、

お砂糖を好みの量入れてください。

（わたしは100gくらい入れます。）

そのまま１時間以上置いて、

砂糖と苺をなじませます。

まだお砂糖が白い状態　苺から水分が出るとお砂糖としっかりなじみます

＊ヘタは遠慮せずに

ごっそり切り取りましょう。

苺水を作るのに使うので

もったいなくありません。

②中火以下でコトコト、

木べらで混ぜながらひたすら煮詰めます。

適当なところでレモン汁を入れましょう。

（小さじ１〜２くらい。こちらもお好みで）

アクがすっかり消えたら出来上がりです！

＊焦げると悲しいので、鍋のそばを離れないでくださいね。

＊泡のようなアクがどんどん出ますが、

いつか必ず消えますのでご心配なく。

＊アクが消えたなあと思ったら、

水を入れたコップにジャムを１滴垂らしてみましょう。

固まったままコップの底に落ちれば完成です！！

＊ジャムが熱いうちに煮沸した瓶に入れ、

逆さまにして冷ましてください。

＊瓶を煮沸するのが面倒な方は、

適当な容器に入れて早めに食べきってしまいましょう〜

＜おまけの苺水＞

ヘタを集めて水を注ぐだけです。

冷蔵庫で一晩置けば出来上がり。

ほんのり甘い香りがして

美味しいですよ。

ヘタのまわりには

特別な栄養素がひそんでいるらしいのです🤗

　　　　　　

大きなコップに２パック分のヘタ。　一晩おいて冷蔵庫から出しました。　茶こしで別のコップに〜

お水はまだ透き通っています。　　　水がほんのり苺色！

2020-04-16 16:41:46

苺ジャムとおまけの苺水🍓
懐かしのハニー・オートミール・ブレッド🍞

学生時代にアメリカ人の友だちから教えてもらったレシピを

作りやすいようにアレンジしました。

日本で紹介されているパンの作り方よりも日常的で簡単だと思います。

ぜひ挑戦してみてください！

++++++

①オートミール　　　　半カップ（100cc)

熱湯　　　　　　　　１カップ（200cc)

　ハチミツ　　　　　　1/4カップ(50cc)

オリーブオイル　　　 1/8カップ(25cc)

＊耐熱容器にオートミールと熱湯を入れて20分おきます。

　20分経ったら、ハチミツとオリーブオイルを加えて混ぜてください。

②強力粉　　　　　　　２カップ

　全粒粉　　　　　　　１カップ

　スキムミルク　　　　大さじ２

塩　　　　　　　　　小さじ１

ドライイースト大さじ１（粉に混ぜて使えるタイプのもの）

　　　

＊大きめのボールに上の粉類を全て入れ、泡立て器でよく混ぜます。

＊①を加えて、手で一つにまとまるまで混ぜていきましょう。

　（手につくのが嫌でしたら、ここはゴムベラを使ってもOKです。）

　（卵を入れてもOK）　　

＊だいたい混ざって、ある程度魔とまってきたら、

　打ち粉をした台（大きめのまな板など）にとって

　こねていきます。

　　　

　手にくっつくようなら、少しずつ強力粉を足していってください。

　半カップくらい足せば、こねやすくなるはずです。

　こねるときのコツは、手のひらの付け根あたりで

　生地をぐいっと押すようにすること。

　畳んでグイッ、ひっくり返してグイッ、

　ばんばん台に打ち付けてまたグイッと、

　5分以上続けてくださいね。

＊生地を丸くまとめてボールに戻し、ラップをかけて発酵させます。

　オーブンレンジを発酵温度に設定して50分〜60分くらい寝かしましょう。

（表面に強力粉をはたいておくと、ラップが生地にくっつきません）

＊50分ほど経つと生地が倍くらいに膨れます。

　（そこまで膨れなくても大丈夫です。気にせず進めてください！）

（写真ではわかりませんが、かなり膨れています）　　　　（拳でパンチ！）

　空気を抜くように上からパンチしてから、また台に取り出し、

　5分程こねましょう。

　（お好みでレーズンやナッツ、チーズなどを練りこむならこのタイミング！）

＊生地をナイフなどで10等分に切りわけ、丸めます。

　オーブンレンジのターンテーブルが取り外せるようでしたら、

　クッキングシートを敷いて丸めた生地を並べます。

　もしくは、大きな耐熱容器や、付属の天板でもOK。

　

　（生地を切り分けず、パウンド型に全部まとめて入れてしまえば、

　　食パン型に仕上がります。型の内側に油を塗って粉をはたいて

　　おきましょう。）

（適当な形にまとめてシートにのせてもOK) 　　　

＊再び発酵温度にしたオーブレンジに入れて、10分〜30分間休ませます。

（焼く前に小麦粉をふればフランスの田舎パン風に）

＊生地をいったん取り出し、オーブンを170度にしてから約20分〜30分焼いてください。

　（パウンド型の時は30〜40分くらいかかります。田舎パン風なら、35分くらい）

　こんがり焼き色がついたら出来上がりです！　

　表面にバターを塗るとツヤが出ます。

　まずは焼きたてをフーフーしながら食べてみてくださいね。

※分量は極端に変えなければ、多少増減しても問題ありません。

※形はお好みでいろいろ試してみてください！

　　　　（パウンド型で焼くとこんな感じです）　

　　　　（田舎パン風の半月型が膨れて開いて、こんな形に！）

　

2020-03-27 13:43:31

懐かしのハニー・オートミール・ブレッド🍞
オイルで作るさくさくクッキー🍪

バターを使わないので、とても手軽に作れるクッキーです。

胡麻油やオリーブオイルなど、お好きなオイルで試してみてください。

特別な道具もいりませんし、分量が多少ちがっても大丈夫。

一押しのクッキーレシピです。

① 小麦粉100g・片栗粉10g・塩２つまみ・砂糖大さじ３強をボールに入れ、泡立て器でよーく混ぜましょう。

　（面倒でなければ、粉類をふるってから砂糖を入れ泡立て器でさらに混ぜてください。）

②オイルを大さじ３入れて手で混ぜれば生地の出来上がりです。

③ボソボソした生地になるかもしれませんが、なんとか太い棒状にして、1センチくらいの輪切りにします。

または、１センチの厚さにのばしてから、適当な大きさに切り分けたり、型で抜いたりしましょう。

生地がまとまりにくい時はオイルを足してください。

※上の写真は、１センチの厚さにのばして長方形に切り分け爪楊枝で穴を開けたもの（オリーブオイルときび砂糖使用）と、丸めて潰してからフォークで模様をつけたものです（少し多めの胡麻油と黒砂糖使用）。

④170度のオーブンで25~30分程焼いてください。（クッキの厚さによって焼く時間は調整が必要です。）

※ピーナッツバター、きな粉、ゴマ、抹茶、アーモンドプードルなど、

お好きなものを入れてみてくださいね。生地のかたさもお好みで！

2019-12-08 20:41:00

オイルで作るさくさくクッキー🍪
とってもヘルシーなハチミツとりんご🍎のカップケーキ

お砂糖とバターを使わずに、ハチミツとサラダオイルで作る

簡単でヘルシーなケーキです！

＜材料の準備＞

りんご　１個（細かく刻んで、しばらく薄い塩水につけてからザルにあげる）

ナッツ　半カップ（細かく刻む。ココナツ、アーモンド、クルミなど何でも）

粉類（小麦粉180g・塩小さじ半分・重曹小さじ１をふるっておく）

＊重曹がなければベーキングパウダーを使ってください。

サラダオイル　120cc

ハチミツ 180cc

卵　１個

バニラオイルかエッセンス　小さじ半分（なければ入れなくても大丈夫）

カップケーキ型

① 大きめのボールに、オイルとハチミツと卵とバニラオイルを入れて

　よく混ぜます。

② そこへ、りんごと木の実を入れて混ぜ、さらに粉類を加えて

　さっくり混ぜ合わせます。

（白い粉が見えなくなればOKです。）

③ 生地をスプーンですくって、カップケーキ型の八分目くらいまで

　入れましょう。

④ 170度のオーブンで30分くらい焼いてください。

　こんがりと焼き色がついて、竹串を刺して何もついてこなければ

　できあがりです！

2019-10-27 12:25:10

とってもヘルシーなハチミツとりんご🍎のカップケーキ
秋にぴったり・りんごと木の実のケーキ

秋になって紅玉を見つけると作りたくなるケーキです。

100円ショップで売っている

紙のケーキ丸型（6号・直径17cm）に

ちょうどいい分量のレシピをご紹介します。

*

〜準備〜

ちょっと面倒かもしれませんが、それだけの価値はあると思います！

① 粉類を合わせてふるっておく。

　薄力粉 150g・ベーキングパウダー小さじ１・

　重曹小さじ半分・塩小さじ半分・シナモン小さじ半分

② バター 100g を室温に戻しておく。

③ りんごは皮をむいて、8つ割にしてから薄く小さく適当に刻み、

　薄い塩水につけておきましょう。

　小ぶりなもの1個、刻んで２カップ弱くらい。

　（だいたいで大丈夫です！）

④ ミックスナッツ半カップ位を細かく刻む。

　（グラインダーで砕くと楽ですけど、

　　丈夫な袋に入れて金槌で叩いてもOK！）

⑤ その他の材料も用意します。

　砂糖 130g・卵 1個・

　バニラオイル（バニラエッセンスでも可）小さじ半分　

**

全て準備ができたら、作り始めましょう！　

（直前にりんごをザルにあげて水気を切っておくのも忘れずに〜）

1）大きめのボールにバターと砂糖を入れ、

　木べらでクリーム状になるまでよーく練ります。

2) 卵を入れて、さらによーく練ってください。

3) バニラオイルを入れたら、ふるっておいた粉類を入れ、

　切るように混ぜこみます。（粉っぽさがなくなればOK。）

4) りんごと木の実をさっくり混ぜ合わせれば生地の完成〜！

5）紙のケーキ丸型に生地をしっかり敷きつめましょう。

6）170度のオーブンで約40〜45分焼いてください。

　（竹串を刺して何もついてこなければできあがり！）

＊冷めたら側面の紙をビリビリ破いて取りのぞきます。

上から粉砂糖をふりかけると雪化粧したみたいに綺麗ですよ〜

2019-10-06 22:29:50

秋にぴったり・りんごと木の実のケーキ
2019-02-08 12:35:14
苺のスポンジケーキ（おびか堂）

さっくりしたスポンジに

苺と苺ジャムとマスカルポーネのクリームを

はさみんでみました〜♪

（大好きなお茶の先生のために焼いた

バースデーケーキです！）

<材料>

① バター100g　をボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

(室温に戻すか電子レンジで20~30秒でやわらかくしてから混ぜましょう。）

②砂糖100g　をボウルに加え、さらに混ぜる。

（白っぽくふわっとするまで混ぜましょう。）

③卵　２個　をときほぐし、４回くらいに分けて混ぜ込んでいく。

（冷蔵庫から出してしばらく置くか、お湯につけて常温にもどしておきしょう。）

④小麦粉100g (or 小麦粉90g＋コーンスターチ10g)と

　ベーキングパウダー小さじ１をふるってボウルに入れ、ヘラでよく混ぜる。

（粉がすっかり見えなくなるまでさっくり混ぜこみましょう。）

⑤生地を17cmの丸型に入れる。

（ヘラで何度も何度もならすようにして、しっかり敷き詰めましょう。

100円ショップで売っている紙製のケーキ型がオススメ！）

⑥170度のオーブンで、35分くらいで焼く。

⑦粗熱がとれたら、水平半分に切り、

下の生地の上に

ジャム、クリーム、苺のスライス、クリームの順に重ね、

上の生地をのせる。

最後に粉砂糖を茶こしでふりかけ、

苺をのせれば出来上がりです！

（今回は、

マスカルポーネに粉砂糖を混ぜたクリームを

使いました〜。）

2018-05-14 15:45:54

苺のスポンジケーキ（おびか堂）
ウルフィーのスコーン〜本場イギリス風

用意するもの　（６個分くらい）

※分量を全部計って準備しておきましょう！

小麦粉　100グラム

ベーキングパウダー　小さじ1

塩　ひとつまみ

バター　25グラム（サイコロ状に小さく切っておく）

グラニュー糖　10グラム

牛乳　65cc

　卵　１個　（ときほぐしておく）

＊クッキングシート（なければ、天板にバターをぬる）

＊抜き型（クッキー用のもので大丈夫です。

なければ、ナイフで三角に切ってください）

① オーブンを220度にセットする。

② 小麦粉とベーキングパウダーと塩を合わせてふるい、

ボールに入れる。

③ 粉にバターを混ぜる。バターが米粒くらいになるまで、

両手の指でこするよにつぶしながら粉に　なじませましょう。

④ グラニュー糖、そして牛乳を加える。生地がひとつに　

まとまるように混ぜてください。（手にべたべたくっつきますから、

まとめ終わったら手を洗いましょう）

⑤ まとめた生地を、小麦粉をうすくしいたまな板の上にとり、

３回くらい折りたたんでから、

手のひらで２センチくらいの厚さに平たくのばす。

⑥ 型で生地をくりぬいたら、クッキングシートをしいた天板に　

並べる。何度もまとめ直して、生地がなくなるまでくりぬきましょう。

（ただ丸めただけではスコーンっぽくふくれません。型がないときは

ナイフで切断面をつくってください）

⑦ 最後に、表面にときたまごをぬる。スプーンや指でもぬれます。

⑧ 220度のオーブンに入れ、12〜15分焼く。

表面がこんがりきつね色になれば出来上がりです！

2018-05-04 09:14:49

ウルフィーのスコーン〜本場イギリス風
ウルフィーのチョコレートケーキ

ウルフィーの

チョコレートケーキ

＜用意するもの＞

小麦粉　　　　　　　　75グラム

ベーキングパウダー　　小さじ1

塩　　　　　　　　　　ひとつまみ

ココア　　　　　　　　25グラム

バター　　　　　　　　100グラム

（室温に戻してやわらかくするか、レンジで30秒）

グラニュー糖　　　　　100グラム

卵　　　　　　　　　  2個

（室温に戻し、ときほぐしておく）

＊15センチか17センチの丸いケーキ型

（100円ショップで売っている紙製のものがオススメです！

金属の型は、生地がくっつかないように、

めんどうな工夫が必要なので…）

＜飾りつけ＞

粉砂糖　　　　　　　　小さじ1/2くらい

ジャムと生クリームは、お好みで

①   小麦粉にベーキングパウダーと塩、ココアを加えてふるっておく。

②   やわらかくしたバターとグラニュー糖をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

　（電動式の泡立て器があると、とっても楽です）

③   卵を少しずつ加えていき、そのたびによく混ぜる。

④   ①の小麦粉をへらを使って混ぜ込む。

⑤   すっかり混ざったら、ケーキ型に入れる。

（生地はかためなので、へらで型いっぱいに、まんべんなく敷き詰めてください）

⑥   170度のオーブンで35~40分焼く。

（竹串を刺して、何もついてこなければ焼きあがりです！）

⑦   少し冷めたら型をはずす。

（紙の型なら、底面はそのまま残して、側面の紙だけびりびりやぶいて取るだけ!）

＜冷めたら飾りつけをしましょう＞

そのままでも十分美味しいです。

水平半分に切り離して、間にジャムや生クリームを挟めば本格的な

チョコレートビクトリアスポンジケーキ！

茶漉しを使って粉砂糖をケーキの上に振りかければ、完成です。

半日〜１日置くと生地がしっとりしてきます。

2018-04-14 19:06:49

ウルフィーのチョコレートケーキ
ウルフィーのさくらんぼカップケーキ

＜用意するもの＞

小麦粉　　　　　　　　45グラム

ベーキングパウダー　　小さじ1/2

塩　　　　　　　　　　ほんの一つまみ

バター　　　　　　　　45グラム

（室温に戻すかレンジに20秒でやわらかくする）

グラニュー糖　　　　　45グラム

卵　　　　　　　　　 1個

（冷蔵庫から出してしばらく置くか、ぬるま湯につけて室温に戻し、

ときほぐしておく）

＊カップケーキの型　　6個

＜飾りつけ＞

粉砂糖　　　　　　　　60グラム

ドレンチェリー　　　　6個（半分に切れば３個でOK）

（さくらんぼの砂糖漬）　

　　① 小麦粉にベーキングパウダーと塩を加えてふるっておく。

　　② やわらかくしたバターとグラニュー糖をボウルに入れ、

泡立て器でよく混ぜる。

③ 卵を少しずつ加えていき、そのたびによく混ぜる。

　 ④   ①の小麦を混ぜこむ。（へらを使う）

⑤   すっかり混ざったら、カップケーキ型に入れる。

（スプーンですくって、それぞれの型に同じくらい入れましょう）

　 ⑥   190度のオーブンで15分焼く。

＜冷めたら飾りつけをしましょう！＞

粉砂糖にお湯を小さじ２くらい入れて、

どろっとするまで混ぜます。

それをカップケーキの上にたっぷりぬってください。

てっぺんに真っ赤なさくらんぼの砂糖漬をのせれば、

できあがりです！

＊飾りつけは、自由にアレンジしてみてくださいね。

2018-03-25 00:00:22

ウルフィーのさくらんぼカップケーキ

お茶の稽古

お茶の稽古の詳細を見る

初炭手前

炉の炭のなんて大きいこと！

風炉から炉に変わると、

ひと手間ふた手間増えて

炭と向き合う時間も長くなります。

*

先生が悲しげにおっしゃるには、

茶道に欠かせない炭が、

ますます手に入りにくくなっているのだそうです。

大切に使わなくては。

2018-11-06 20:19:38

初炭手前
炉開のお雑煮

炉開には毎年

先生がお汁粉を振舞ってくださるのですが、

今年はお雑煮。

一足早いお正月のよう。

たいへん美味しくいただきました。

2018-11-06 20:18:32

炉開のお雑煮
閑座聴松風

11月2日は炉開。

（なのに炉の写真を撮り損ねるという失態…）

お軸は同じでも、

炉の季節を感じる設えにはっとします。

備前の「蹲」に野紺菊とマンサクの照り葉。

そして、茶壺！

今月末は口切茶事です。

2018-11-06 20:08:28

閑座聴松風
大板の中置

先週に続き、中置。

今日は大きな板の上にも道具を置く。

来月は炉開。

2018-10-19 22:34:38

大板の中置
閑座聴松風

10月19日

軸：閑座して松風を聴く

慌ただしい中では気づかないことが、

静かに座って耳を澄ませば

澄み渡った音が聞こえてくる。

自然の真理が見えてくる。

釜の煮える音も松風という。

花器：魚籠

花：ほととぎす、桜蓼、小紫

2018-10-19 22:34:15

閑座聴松風
花

すすき

みずひき草

下野草（しもつけそう）

ほととぎす

たでざくら（桜蓼：さくらたで）

＊花入れに籠を使うのは10月までとのこと。

2018-10-15 10:15:26

花
心外無別法

10月12日

今日から中置の稽古。

少しずつ炉に近づいていきます。

軸：心外無別法（しんげむべっぽう）

　　すべては自分の心がつくりだしたもの。

　　心とは別のところに真理はない。

　　心が不幸と感じれば不幸になってしまう。

　　幸せと感じれば幸せでいられるということ…。

　　

　　

2018-10-15 10:14:56

心外無別法
干菓子

鶴屋吉信の干菓子「お月見」

兎に月、桔梗、枝豆。

*

帰り道、夜空には

まさに名月が。

2018-10-09 10:47:52

干菓子
後座の花

2018-10-09 10:45:56

後座の花
正午の茶事

9月22日（土）正午の茶事

軸：月白風清（つきしろくかぜきよし）

澄み切った空に月がかがやいて、

虫の声がする草むらに爽やかな風が吹き渡る。

十五夜に近いこの日の茶事は、

月をテーマに。

2018-10-09 10:37:54

正午の茶事
湿し灰、完成！

大きな甕と中位の甕、

それぞれいっぱいの湿し灰ができました。

炉の季節が待ち遠しいです🎶

2018-08-09 18:01:42

湿し灰、完成！
湿し灰づくり

今日は社中のみなさんと

先生宅で湿し灰づくりをしました！

お茶を混ぜてどろどろにした灰を

ゴザの上で乾かし、

ぼろぼろと小さく砕いて、

最後はふるいでふるって、

サラサラにします。

天日で乾かすので

炎天下での労働です（汗！）

2018-08-09 17:12:01

湿し灰づくり
清流無間断

お軸：清らかな流れは絶え間ない

　　　力強く流れる渓流が目に浮かび、

　　　爽やかな風も感じます。

2018-08-09 17:37:19

清流無間断
名水点

七月のお稽古です。

名水点の水指は、木地の釣瓶にしめ飾り。

しっかり湿らせておくのが肝心。

*

夏らしいお点前だなあと思います。

2018-08-09 17:11:17

名水点
長板の点前

・眉風炉

・水差や建水など皆おそろいの「皆具」

2018-06-15 16:45:10

長板の点前
清風在竹林

短冊：「清風竹林に在り」

　花：夏椿（シャラノキ）

花器：踞（うずくまる）

　

2018-06-15 16:44:16

清風在竹林
清風颯々

今日から風炉の点前です♪

軸：清らかな風が颯爽と吹き抜ける。

　　細いけれど逞しい筆遣いの素敵なお軸。

花：芍薬（牡丹は木、俯いて咲き、芍薬は草、上を向いて咲く。

　　すっとした美しい立ち姿に例えられる所以。）

2018-05-13 10:21:02

清風颯々
春入千林處々鴬

軸：春の気配が林の中に満ち、あちこちで鴬が鳴いている様。

「春入千林處々花、秋沈満水家々月」という禅句があるとのこと。

花：えびね蘭と穂先まんさく

花器：蹲る

2018-04-14 19:07:09

春入千林處々鴬
廻り炭之式

今日の稽古は廻り炭の練習と、

茶碗荘

2018-04-06 20:19:42

廻り炭之式
透木釜

今日から透木釜です。

いよいよ暖かい季節になり、

炉の火が見えないようにとの配慮から

このような羽根つきのお釜に。

2018-04-06 20:19:29

透木釜
頭上漫々脚下漫々

軸：頭の上にも脚の下にも

　　生命の真理、真実が満ち満ちているという碧眼録にある言葉

　　草木が芽吹き、生命あふれんばかりのこの時期に、と先生。

花：玉椿に穂先まんさく

2018-04-06 17:51:37

頭上漫々脚下漫々
こぶしの花開く

今日の稽古は

七事式：軸荘付花月と廻り炭の練習

2018-03-24 11:02:52

こぶしの花開く
利休忌

軸：利休画像

　　千利休居士は天正19年（1591年）　2月28日自刃。

花：椿と木瓜の新芽

2018-03-23 20:31:54

利休忌
花弄香満衣

軸：花を弄すれば香り衣に満つ

水を掬えば手の中に月が在るという漢詩のつづき🌙

花：雪柳に椿

花器：３匹の魚文様　韓国のもの

2018-03-16 17:44:14

花弄香満衣
釣釜・長板点前

ゆれる釣釜の下に垣間見える炭が美しく、あたたかい。

炉から風炉へ向かう季節のうつろいを感じます。

2018-03-16 17:46:40

釣釜・長板点前