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Baking Recipes*お菓子のレシピ
2019-10-06 22:29:50
秋にぴったり・りんごと木の実のケーキ

秋になって紅玉を見つけると作りたくなるケーキです。

100円ショップで売っている

紙のケーキ丸型(6号・直径17cm)

ちょうどいい分量のレシピをご紹介します。

*

〜準備〜

ちょっと面倒かもしれませんが、それだけの価値はあると思います!

 

① 粉類を合わせてふるっておく。

 薄力粉 150g・ベーキングパウダー 小さじ1・

 重曹 小さじ半分・塩 小さじ半分・シナモン 小さじ半分

バター 100g を室温に戻しておく。

りんごは皮をむいて、8つ割にしてから薄く小さく適当に刻み、

 薄い塩水につけておきましょう。

 小ぶりなもの1個、刻んで2カップ弱くらい

 (だいたいで大丈夫です!)

ミックスナッツ 半カップ位を細かく刻む。

 (グラインダーで砕くと楽ですけど、

  丈夫な袋に入れて金槌で叩いてもOK!)

⑤ その他の材料も用意します。

 砂糖 130g・卵 1個・

 バニラオイル(バニラエッセンスでも可)小さじ半分 

**

全て準備ができたら、作り始めましょう! 

(直前にりんごをザルにあげて水気を切っておくのも忘れずに〜)

1)大きめのボールにバターと砂糖を入れ、

 木べらでクリーム状になるまでよーく練ります。

2) 卵を入れて、さらによーく練ってください。

3) バニラオイルを入れたら、ふるっておいた粉類を入れ、

 切るように混ぜこみます。(粉っぽさがなくなればOK。)

4) りんごと木の実をさっくり混ぜ合わせれば生地の完成〜!

5)紙のケーキ丸型に生地をしっかり敷きつめましょう。

6)170度のオーブンで約40〜45分焼いてください。

 (竹串を刺して何もついてこなければできあがり!)

 

*冷めたら側面の紙をビリビリ破いて取りのぞきます。

上から粉砂糖をふりかけると雪化粧したみたいに綺麗ですよ〜

 

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2019-02-08 12:35:14
2018-05-14 15:45:54
苺のスポンジケーキ(おびか堂)

 

さっくりしたスポンジに

苺と苺ジャムとマスカルポーネのクリームを

はさみんでみました〜♪

(大好きなお茶の先生のために焼いた

バースデーケーキです!)

 

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<材料>

① バター100g をボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

(室温に戻すか電子レンジで20~30秒でやわらかくしてから混ぜましょう。)

②砂糖100g をボウルに加え、さらに混ぜる。

(白っぽくふわっとするまで混ぜましょう。)

③卵 2個 をときほぐし、4回くらいに分けて混ぜ込んでいく。

(冷蔵庫から出してしばらく置くか、お湯につけて常温にもどしておきしょう。)

④小麦粉100g (or 小麦粉90g+コーンスターチ10g)と

 ベーキングパウダー小さじ1をふるってボウルに入れ、ヘラでよく混ぜる。

(粉がすっかり見えなくなるまでさっくり混ぜこみましょう。)

⑤生地を17cmの丸型に入れる。

(ヘラで何度も何度もならすようにして、しっかり敷き詰めましょう。

100円ショップで売っている紙製のケーキ型がオススメ!)

⑥170度のオーブンで、35分くらいで焼く。

⑦粗熱がとれたら、水平半分に切り、

下の生地の上に

ジャム、クリーム、苺のスライス、クリームの順に重ね、

上の生地をのせる。

最後に粉砂糖を茶こしでふりかけ、

苺をのせれば出来上がりです!

(今回は、

マスカルポーネに粉砂糖を混ぜたクリームを

使いました〜。)

 

 

 

 

 

2018-05-04 09:14:49
ウルフィーのスコーン〜本場イギリス風

 

用意するもの (6個分くらい)

※分量を全部計って準備しておきましょう!

 

小麦粉 100グラム

ベーキングパウダー 小さじ1

塩 ひとつまみ

バター 25グラム(サイコロ状に小さく切っておく)

グラニュー糖 10グラム

牛乳 65cc

    卵 1個 (ときほぐしておく)

 

*クッキングシート(なければ、天板にバターをぬる)

*抜き型(クッキー用のもので大丈夫です。

なければ、ナイフで三角に切ってください)

 

  オーブンを220度にセットする。

  小麦粉とベーキングパウダーと塩を合わせてふるい、

ボールに入れる。

   粉にバターを混ぜる。バターが米粒くらいになるまで、

両手の指でこするよにつぶしながら粉に なじませましょう。

   グラニュー糖、そして牛乳を加える。生地がひとつに 

まとまるように混ぜてください。(手にべたべたくっつきますから、

まとめ終わったら手を洗いましょう)

  まとめた生地を、小麦粉をうすくしいたまな板の上にとり、

3回くらい折りたたんでから、

手のひらで2センチくらいの厚さに平たくのばす。

  型で生地をくりぬいたら、クッキングシートをしいた天板に 

並べる。何度もまとめ直して、生地がなくなるまでくりぬきましょう。

(ただ丸めただけではスコーンっぽくふくれません。型がないときは

ナイフで切断面をつくってください)

  最後に、表面にときたまごをぬる。スプーンや指でもぬれます。

  220度のオーブンに入れ、1215分焼く。

表面がこんがりきつね色になれば出来上がりです!

2018-04-14 19:06:49
ウルフィーのチョコレートケーキ

ウルフィーの

チョコレートケーキ

 

<用意するもの>

小麦粉        75グラム

ベーキングパウダー  小さじ1

塩          ひとつまみ

ココア        25グラム

バター        100グラム

(室温に戻してやわらかくするか、レンジで30秒)

グラニュー糖     100グラム

卵            2

(室温に戻し、ときほぐしておく)

 

15センチか17センチの丸いケーキ型

100円ショップで売っている紙製のものがオススメです!

金属の型は、生地がくっつかないように、

めんどうな工夫が必要なので

 

<飾りつけ>

粉砂糖        小さじ1/2くらい

ジャムと生クリームは、お好みで

 

   小麦粉にベーキングパウダーと塩、ココアを加えてふるっておく。

   やわらかくしたバターとグラニュー糖をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

 (電動式の泡立て器があると、とっても楽です)

   卵を少しずつ加えていき、そのたびによく混ぜる。

   の小麦粉をへらを使って混ぜ込む。

   すっかり混ざったら、ケーキ型に入れる。

(生地はかためなので、へらで型いっぱいに、まんべんなく敷き詰めてください)

   170度のオーブンで35~40分焼く。

(竹串を刺して、何もついてこなければ焼きあがりです!)

   少し冷めたら型をはずす。

(紙の型なら、底面はそのまま残して、側面の紙だけびりびりやぶいて取るだけ!

 

<冷めたら飾りつけをしましょう>

そのままでも十分美味しいです。

水平半分に切り離して、間にジャムや生クリームを挟めば本格的な

チョコレートビクトリアスポンジケーキ!

茶漉しを使って粉砂糖をケーキの上に振りかければ、完成です。

半日〜1日置くと生地がしっとりしてきます。

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