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Baking Recipes*お菓子のレシピ
2018-05-14 15:45:54
苺のスポンジケーキ(おびか堂)

 

さっくりしたスポンジに

苺と苺ジャムとマスカルポーネのクリームを

はさみんでみました〜♪

(大好きなお茶の先生のために焼いた

バースデーケーキです!)

 

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<材料>

① バター100g をボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

(室温に戻すか電子レンジで20~30秒でやわらかくしてから混ぜましょう。)

②砂糖100g をボウルに加え、さらに混ぜる。

(白っぽくふわっとするまで混ぜましょう。)

③卵 2個 をときほぐし、4回くらいに分けて混ぜ込んでいく。

(冷蔵庫から出してしばらく置くか、お湯につけて常温にもどしておきしょう。)

④小麦粉100g (or 小麦粉90g+コーンスターチ10g)と

 ベーキングパウダー小さじ1をふるってボウルに入れ、ヘラでよく混ぜる。

(粉がすっかり見えなくなるまでさっくり混ぜこみましょう。)

⑤生地を17cmの丸型に入れる。

(ヘラで何度も何度もならすようにして、しっかり敷き詰めましょう。

100円ショップで売っている紙製のケーキ型がオススメ!)

⑥170度のオーブンで、35分くらいで焼く。

⑦粗熱がとれたら、水平半分に切り、

下の生地の上に

ジャム、クリーム、苺のスライス、クリームの順に重ね、

上の生地をのせる。

最後に粉砂糖を茶こしでふりかけ、

苺をのせれば出来上がりです!

(今回は、

マスカルポーネに粉砂糖を混ぜたクリームを

使いました〜。)

 

 

 

 

 

2018-05-04 09:14:49
ウルフィーのスコーン〜本場イギリス風

 

用意するもの (6個分くらい)

※分量を全部計って準備しておきましょう!

 

小麦粉 100グラム

ベーキングパウダー 小さじ1

塩 ひとつまみ

バター 25グラム(サイコロ状に小さく切っておく)

グラニュー糖 10グラム

牛乳 65cc

    卵 1個 (ときほぐしておく)

 

*クッキングシート(なければ、天板にバターをぬる)

*抜き型(クッキー用のもので大丈夫です。

なければ、ナイフで三角に切ってください)

 

  オーブンを220度にセットする。

  小麦粉とベーキングパウダーと塩を合わせてふるい、

ボールに入れる。

   粉にバターを混ぜる。バターが米粒くらいになるまで、

両手の指でこするよにつぶしながら粉に なじませましょう。

   グラニュー糖、そして牛乳を加える。生地がひとつに 

まとまるように混ぜてください。(手にべたべたくっつきますから、

まとめ終わったら手を洗いましょう)

  まとめた生地を、小麦粉をうすくしいたまな板の上にとり、

3回くらい折りたたんでから、

手のひらで2センチくらいの厚さに平たくのばす。

  型で生地をくりぬいたら、クッキングシートをしいた天板に 

並べる。何度もまとめ直して、生地がなくなるまでくりぬきましょう。

(ただ丸めただけではスコーンっぽくふくれません。型がないときは

ナイフで切断面をつくってください)

  最後に、表面にときたまごをぬる。スプーンや指でもぬれます。

  220度のオーブンに入れ、1215分焼く。

表面がこんがりきつね色になれば出来上がりです!

2018-04-14 19:06:49
ウルフィーのチョコレートケーキ

ウルフィーの

チョコレートケーキ

 

<用意するもの>

小麦粉        75グラム

ベーキングパウダー  小さじ1

塩          ひとつまみ

ココア        25グラム

バター        100グラム

(室温に戻してやわらかくするか、レンジで30秒)

グラニュー糖     100グラム

卵            2

(室温に戻し、ときほぐしておく)

 

15センチか17センチの丸いケーキ型

100円ショップで売っている紙製のものがオススメです!

金属の型は、生地がくっつかないように、

めんどうな工夫が必要なので

 

<飾りつけ>

粉砂糖        小さじ1/2くらい

ジャムと生クリームは、お好みで

 

   小麦粉にベーキングパウダーと塩、ココアを加えてふるっておく。

   やわらかくしたバターとグラニュー糖をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

 (電動式の泡立て器があると、とっても楽です)

   卵を少しずつ加えていき、そのたびによく混ぜる。

   の小麦粉をへらを使って混ぜ込む。

   すっかり混ざったら、ケーキ型に入れる。

(生地はかためなので、へらで型いっぱいに、まんべんなく敷き詰めてください)

   170度のオーブンで35~40分焼く。

(竹串を刺して、何もついてこなければ焼きあがりです!)

   少し冷めたら型をはずす。

(紙の型なら、底面はそのまま残して、側面の紙だけびりびりやぶいて取るだけ!

 

<冷めたら飾りつけをしましょう>

そのままでも十分美味しいです。

水平半分に切り離して、間にジャムや生クリームを挟めば本格的な

チョコレートビクトリアスポンジケーキ!

茶漉しを使って粉砂糖をケーキの上に振りかければ、完成です。

半日〜1日置くと生地がしっとりしてきます。

2018-03-25 00:00:22
ウルフィーのさくらんぼカップケーキ

 <用意するもの>

小麦粉        45グラム

ベーキングパウダー  小さじ1/2

塩          ほんの一つまみ

バター        45グラム

(室温に戻すかレンジに20秒でやわらかくする)

グラニュー糖     45グラム

卵           1

(冷蔵庫から出してしばらく置くか、ぬるま湯につけて室温に戻し、

ときほぐしておく)

 

*カップケーキの型  6

 

<飾りつけ>

粉砂糖        60グラム

ドレンチェリー    6個(半分に切れば3個でOK

(さくらんぼの砂糖漬) 

 

     小麦粉にベーキングパウダーと塩を加えてふるっておく。

     やわらかくしたバターとグラニュー糖をボウルに入れ、

泡立て器でよく混ぜる。

 ③   卵を少しずつ加えていき、そのたびによく混ぜる。

      の小麦を混ぜこむ。(へらを使う)

 ⑤   すっかり混ざったら、カップケーキ型に入れる。

   (スプーンですくって、それぞれの型に同じくらい入れましょう)

      190度のオーブンで15分焼く。 

 

<冷めたら飾りつけをしましょう!>

粉砂糖にお湯を小さじ2くらい入れて、

どろっとするまで混ぜます。

それをカップケーキの上にたっぷりぬってください。

てっぺんに真っ赤なさくらんぼの砂糖漬をのせれば、

できあがりです!

*飾りつけは、自由にアレンジしてみてくださいね。

 

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