お砂糖とバターを使わずに、ハチミツとサラダオイルで作る

簡単でヘルシーなケーキです！

＜材料の準備＞

りんご　１個（細かく刻んで、しばらく薄い塩水につけてからザルにあげる）

ナッツ　半カップ（細かく刻む。ココナツ、アーモンド、クルミなど何でも）

粉類（小麦粉180g・塩小さじ半分・重曹小さじ１をふるっておく）

＊重曹がなければベーキングパウダーを使ってください。

サラダオイル　120cc

ハチミツ 180cc

卵　１個

バニラオイルかエッセンス　小さじ半分（なければ入れなくても大丈夫）

カップケーキ型

① 大きめのボールに、オイルとハチミツと卵とバニラオイルを入れて

　よく混ぜます。

② そこへ、りんごと木の実を入れて混ぜ、さらに粉類を加えて

　さっくり混ぜ合わせます。

（白い粉が見えなくなればOKです。）

③ 生地をスプーンですくって、カップケーキ型の八分目くらいまで

　入れましょう。

④ 170度のオーブンで30分くらい焼いてください。

　こんがりと焼き色がついて、竹串を刺して何もついてこなければ

　できあがりです！

秋になって紅玉を見つけると作りたくなるケーキです。

100円ショップで売っている

紙のケーキ丸型（6号・直径17cm）に

ちょうどいい分量のレシピをご紹介します。

*

〜準備〜

ちょっと面倒かもしれませんが、それだけの価値はあると思います！

① 粉類を合わせてふるっておく。

　薄力粉 150g・ベーキングパウダー 小さじ１・

　重曹 小さじ半分・塩 小さじ半分・シナモン 小さじ半分

② バター 100g を室温に戻しておく。

③ りんごは皮をむいて、8つ割にしてから薄く小さく適当に刻み、

　薄い塩水につけておきましょう。

　小ぶりなもの1個、刻んで２カップ弱くらい。

　（だいたいで大丈夫です！）

④ ミックスナッツ 半カップ位を細かく刻む。

　（グラインダーで砕くと楽ですけど、

　　丈夫な袋に入れて金槌で叩いてもOK！）

⑤ その他の材料も用意します。

　砂糖 130g・卵 1個・

　バニラオイル（バニラエッセンスでも可）小さじ半分　

**

全て準備ができたら、作り始めましょう！　

（直前にりんごをザルにあげて水気を切っておくのも忘れずに〜）

1）大きめのボールにバターと砂糖を入れ、

　木べらでクリーム状になるまでよーく練ります。

2) 卵を入れて、さらによーく練ってください。

3) バニラオイルを入れたら、ふるっておいた粉類を入れ、

　切るように混ぜこみます。（粉っぽさがなくなればOK。）

4) りんごと木の実をさっくり混ぜ合わせれば生地の完成〜！

5）紙のケーキ丸型に生地をしっかり敷きつめましょう。

6）170度のオーブンで約40〜45分焼いてください。

　（竹串を刺して何もついてこなければできあがり！）

＊冷めたら側面の紙をビリビリ破いて取りのぞきます。

上から粉砂糖をふりかけると雪化粧したみたいに綺麗ですよ〜

さっくりしたスポンジに

苺と苺ジャムとマスカルポーネのクリームを

はさみんでみました〜♪

（大好きなお茶の先生のために焼いた

バースデーケーキです！）

<材料>

① バター100g　をボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

(室温に戻すか電子レンジで20~30秒でやわらかくしてから混ぜましょう。）

②砂糖100g　をボウルに加え、さらに混ぜる。

（白っぽくふわっとするまで混ぜましょう。）

③卵　２個　をときほぐし、４回くらいに分けて混ぜ込んでいく。

（冷蔵庫から出してしばらく置くか、お湯につけて常温にもどしておきしょう。）

④小麦粉100g (or 小麦粉90g＋コーンスターチ10g)と

　ベーキングパウダー小さじ１をふるってボウルに入れ、ヘラでよく混ぜる。

（粉がすっかり見えなくなるまでさっくり混ぜこみましょう。）

⑤生地を17cmの丸型に入れる。

（ヘラで何度も何度もならすようにして、しっかり敷き詰めましょう。

100円ショップで売っている紙製のケーキ型がオススメ！）

⑥170度のオーブンで、35分くらいで焼く。

⑦粗熱がとれたら、水平半分に切り、

下の生地の上に

ジャム、クリーム、苺のスライス、クリームの順に重ね、

上の生地をのせる。

最後に粉砂糖を茶こしでふりかけ、

苺をのせれば出来上がりです！

（今回は、

マスカルポーネに粉砂糖を混ぜたクリームを

使いました〜。）